Tirer sans CO2 ne fonctionne que si, au lieu de la bouteille de CO2 externe, vous utilisez une autre source de pression adaptée ou si vous disposez d’une installation conçue à cet effet. Une installation de tirage au CO2 classique ne fonctionne pas simplement sans gaz, car le fût a également besoin de pression de tirage. Vous trouverez ici un aperçu des systèmes adaptés : Installation de tirage sans CO2 (Kits & solutions).
Raccorder une installation de tirage sans CO2
Avant de raccorder quoi que ce soit, vérifiez trois points : le type de fût et de tête de tirage, la norme de la ligne de bière et le type de raccord de l’appareil. C’est précisément là que se produisent la plupart des erreurs d’achat et de montage. Si le premier verre mousse beaucoup ou si rien ne coule, la cause n’est souvent pas le fût lui-même, mais plutôt la température, l’absence de montée en pression ou des raccords inadaptés.
Quand pouvez-vous tirer sans CO2
Sans bouteille de CO2 externe, vous ne pouvez tirer que si une solution de pression alternative est disponible : par exemple manuellement à l’aide d’une pompe, avec de l’air comprimé pour les installations de tirage ou avec une installation de tirage conçue à cet effet. La différence ne réside donc pas dans la nécessité d’une pression, mais dans la manière dont elle est générée. L’air convient généralement mieux à un tirage de courte durée, car la bière ne reste pas aussi longtemps fraîche après avoir été ouverte qu’avec une alimentation en CO2 adaptée.
Quelle solution sans CO2 convient à votre installation
Le choix de la solution la plus adaptée dépend de la durée d’utilisation, du système de fût et de la norme de raccordement. Dans la boutique, les éléments les plus pertinents sont avant tout les installations de tirage prêtes à l’emploi, les refroidisseurs à sec, les pompes de fête (pompes de pique-nique), les têtes de tirage, les lignes de bière et les raccords rapides. Pour les systèmes KeyKeg, vous avez besoin de têtes de tirage KeyKeg adaptées. Si vous utilisez de l’azote au lieu du CO2, optez pour un détendeur d’azote avec pression de service réglable.
| Solution | Idéale pour | Points à vérifier |
|---|---|---|
| Pompe de fête ou pompe de pique-nique | Pour des utilisations de courte durée lors de fêtes, dans un club ou pour un tirage occasionnel | Air au lieu du CO2 ; une tête de tirage adaptée est indispensable ; ne convient pas à un stockage prolongé |
| Solution à l’air comprimé | Si vous souhaitez travailler sans bouteille de CO2 et que votre installation prend en charge la pression d’air | Vérifier au préalable les spécifications de l’appareil, le diamètre du tuyau et le type de raccord |
| Installation de tirage compacte | Si vous recherchez une solution simple et prête à l’emploi | Uniquement adaptée si le système peut être utilisé sans bouteille de CO2 externe et si le kit, le fût, la ligne de bière et le raccord sont compatibles |
Bien raccorder le fût et l’installation de tirage : l’ordre des étapes
- Déterminez d’abord le type de fût et la tête de tirage adaptée.
- Vérifiez ensuite que la ligne de bière et le raccord de l’appareil respectent bien la même norme.
- Préparez soigneusement l’appareil et raccorder correctement la ligne de bière. Pour les systèmes Plug-and-Play, choisissez d’abord l’adaptateur ou le raccord rapide approprié plutôt que de visser de force des pièces à filetage.
- Placez la tête de tirage sur le fût, puis activez la source de pression alternative.
- Effectuez un tirage d’essai et vérifiez avant le service réel l’étanchéité, le bon positionnement de la tête de tirage et le refroidissement.
La plupart des erreurs concernent les tuyaux et les raccords
Les systèmes à raccord rapide et les raccords à visser ne sont pas automatiquement compatibles. Le point de départ est toujours le raccord de l’appareil, et non le tuyau qui est éventuellement disponible. Si la ligne de bière existante présente une extrémité de raccord différente ou une dimension inadéquate, elle doit être raccourcie, adaptée ou entièrement remplacée.
Les raccords rapides sont pratiques si vous changez souvent de fûts ou si vous souhaitez modifier votre installation de manière flexible. Ils ne fonctionnent cependant qu’avec des tuyaux et des raccords à visser adaptés aux installations de tirage. En pratique, il est donc souvent préférable de choisir séparément et avec soin la tête de tirage, le tuyau et le raccord, plutôt que de devoir adapter laborieusement par la suite des éléments d’un kit inadapté.
Éliminer efficacement la mousse, les problèmes de pression et de démarrage
La pression nécessaire ne peut pas être déterminée par une valeur forfaitaire en bars. Les facteurs déterminants sont la température de la boisson, la ligne, le robinet de tirage et le mode de génération de la pression. Même si un appareil de refroidissement compact refroidit rapidement, un fût démarré à chaud ou des lignes chaudes peuvent tout de même fortement affecter les premiers verres.
- Vérifiez d’abord la température du fût, de la ligne et du robinet de tirage.
- Contrôlez ensuite l’étanchéité, le bon positionnement de la tête de tirage et tous les raccords.
- Vérifiez ensuite que le tuyau, le raccord et le raccord de l’appareil sont bien compatibles.
- Ce n’est qu’en dernier lieu que vous ajustez la montée en pression ou le réglage de l’appareil conformément au tableau des pressions de tirage et aux recommandations du fabricant.
Vous trouverez ici des témoignages d’expérience avec les avantages, les inconvénients et des conseils utiles pour le raccordement : Installation de tirage sans CO2 – Expériences et conseils.
