Les robinets jouent un rôle crucial dans la distribution de la bière et déterminent de manière significative la qualité et la consistance de la boisson tirée. Selon l'application et les exigences, il existe différents types de robinets qui diffèrent par leur fonctionnalité, leur manipulation et leur technologie.
1. Robinet standard :
Le robinet classique est le plus utilisé dans le secteur de la restauration. Il est facile à utiliser et vous permet de tirer la bière du fût en ouvrant et en fermant un levier. Les robinets standards sont robustes et durables, adaptés à une distribution normale et faciles à nettoyer.
2. Prise du compensateur :
Un robinet compensateur dispose d'une technologie spéciale pour contrôler le débit. À l'intérieur se trouve une vis de réglage avec laquelle la résistance peut être réglée. Cela évite une formation excessive de mousse dans la bière et assure un dosage fin. Les robinets compensateurs sont particulièrement adaptés à la distribution de bières à forte teneur en carbonatation ou de variétés sensibles.
3. Robinet anti-retour :
Grâce à un robinet anti-retour, la bière est automatiquement évacuée du robinet après chaque distribution, de sorte qu'aucun résidu ne reste dans la conduite. Cela augmente l’hygiène et empêche la bière de vieillir ou d’être contaminée dans le robinet. Les robinets anti-retour sont souvent utilisés dans la restauration pour garantir la qualité de la bière.
4. Robinet de refroidissement à sec :
Les robinets de refroidissement à sec sont connectés directement aux refroidisseurs à sec et permettent de refroidir la bière sans bain-marie. La bière est acheminée par des tuyaux réfrigérés et refroidie directement au robinet. Ce type de robinet est souvent utilisé dans les systèmes de distribution mobiles ou lors d'événements car il est rapidement prêt à l'emploi.
5. Robinet de la colonne de distribution :
Les robinets intégrés aux colonnes de distribution font partie intégrante des systèmes de comptoir ou de bar. Ils dépassent visuellement du comptoir et sont souvent utilisés dans les bars ou les pubs. Ces robinets sont disponibles dans différents modèles et peuvent avoir plusieurs lignes pour différents types de bière en même temps.
6. Robinet à fermeture automatique :
Un robinet à fermeture automatique se ferme automatiquement dès que le levier est relâché. Cela évite les gouttes inutiles et garantit une distribution économique. Il est particulièrement adapté aux zones de libre-service ou aux systèmes de distribution avec des volumes de distribution élevés.
7. Robinet nostalgie :
Les robinets nostalgiques se caractérisent par leur design classique et souvent par des matériaux de haute qualité tels que le laiton. Ils sont souvent utilisés dans les brasseries traditionnelles, les biergarten ou comme élément visuel marquant dans les bars. Malgré leur apparence historique, ils sont dotés d'une technologie de distribution moderne.
8. Robinet à boisseau sphérique :
Un robinet à boisseau sphérique possède une bille à l'intérieur qui régule le débit grâce à un mouvement rotatif. Ces robinets sont très robustes et sont souvent utilisés dans les grands systèmes de distribution ou dans les installations industrielles où un débit élevé est requis.
9. Robinet avec tube de remplissage (robinet pilsner) :
Ce type particulier de robinet est souvent utilisé pour la pilsner. Il est doté d'un tube de remplissage qui pénètre profondément dans le verre et verse lentement la bière de bas en haut. Cela crée une mousse dense et stable.
Le choix du bon robinet dépend du type de bière, de la fréquence de service et des besoins individuels. Dans le secteur de la restauration et lors d'événements, il est crucial de choisir le bon robinet pour garantir une distribution optimale et une qualité de bière constamment élevée.