Pour un nettoyage professionnel des installations de tirage, des ordres de grandeur approximatifs sont souvent cités à partir d’environ 50 à 60 € pour un nettoyage initial. Pour les nettoyages périodiques réguliers, des prix à partir d’environ 20 € par ligne apparaissent souvent ; des suppléments peuvent s’ajouter pour les interventions techniques ou la mise en disponibilité. Il n’existe toutefois pas de prix unitaire. Le nombre de lignes, le type de boisson, l’intervalle de nettoyage, le temps d’intervention et les travaux de contrôle ou de réglage inclus influencent considérablement les coûts. Cet article vous montre comment situer les indications de prix, quelles prestations devraient être incluses et quand un nettoyage en interne ou par une entreprise spécialisée est plus judicieux.
Nettoyage des installations de tirage : prix et valeurs indicatives
Ce dont dépendent les coûts en pratique
En pratique, ce sont avant tout le nombre et le type de lignes ainsi que la gamme de boissons qui déterminent l’ampleur des travaux. Sur le plan tarifaire, il y a également une différence entre une commande de nettoyage initial unique, d’un nettoyage périodique régulier ou, en complément, d’une intervention technique. Pour bien situer l’offre, il est important de savoir si le nettoyage seul est prévu ou si un contrôle visuel, une évaluation de l’état, un réajustement et une documentation sont également inclus. Veillez également toujours à la base du prix : par ligne, par intervention, par heure, sous forme forfaitaire, net ou brut. Un aperçu synthétique des procédures et des exigences est proposé dans Nettoyage des installations de tirage.
Aperçu des principaux éléments tarifaires
| Type de prestation | Ordre de grandeur approximatif | Ce à quoi vous devez prêter attention |
|---|---|---|
| Nettoyage initial | à partir d’environ 50-60 € | Vérifier l’étendue, le nombre de lignes et les composants inclus |
| Nettoyage périodique | à partir d’environ 20 € par ligne | Comparer la base du prix par ligne et la fréquence de nettoyage |
| Intervention technique | à partir d’environ 68 € par heure | Clarifier les travaux supplémentaires, le temps de travail et les frais de déplacement |
| Mise en disponibilité / intervention urgente | à partir d’environ 80 € par intervention | Pertinent surtout en dehors des horaires habituels |
| Forfaits récurrents | selon l’étendue, jusqu’à environ 150 € | Comparer précisément les prestations, les intervalles et la documentation |
Ces prix pour le nettoyage des installations de tirage ne sont que des ordres de grandeur et doivent toujours être lus en fonction de l’étendue des prestations, du temps d’intervention, des frais de déplacement et de la base du prix.
Ces prestations devraient être incluses dans le prix
- Nettoyage des lignes et des composants proches du tirage, tels que les robinets de tirage et les becs de tirage ; selon l’installation, d’autres composants pertinents peuvent également être inclus.
- Un nettoyage chimique et mécanique plutôt qu’un simple rinçage rapide, comme décrit dans Bien nettoyer une installation de tirage (mode d’emploi).
- Un contrôle de l’état de l’installation après le nettoyage, avec une indication des défauts visibles ou des besoins de correction.
- Une étendue des prestations définie par écrit, afin que les offres soient mieux comparables et les résultats vérifiables.
Les intervalles et exigences que vous devriez connaître
- Des termes comme « Bierbuch » ou d’anciennes références à la réglementation des débits de boissons apparaissent encore, mais sont aujourd’hui surtout à considérer comme historiques.
- En pratique, la responsabilité de l’hygiène, du contrôle interne et d’une documentation vérifiable incombe à l’exploitant, généralement intégrée au concept HACCP de l’établissement ainsi qu’à l’entretien et à la maintenance courants de l’installation de tirage.
- Les besoins de nettoyage varient selon la boisson, par exemple pour la bière, le vin, les boissons gazeuses, l’eau plate ou les jus. Vous trouverez des conseils complémentaires sur les intervalles et les méthodes dans Nettoyage des installations de tirage et des robinets de tirage.
- Des intervalles trop espacés ne permettent souvent pas de réaliser de réelles économies, car ils peuvent entraîner des problèmes d’hygiène, des variations gustatives et un surcroît de travail.
Nettoyer soi-même ou faire appel à une entreprise spécialisée ?
Même lorsqu’une entreprise externe prend en charge le nettoyage des installations de tirage, la responsabilité hygiénique de l’installation incombe toujours à l’exploitant. Il convient donc de contrôler l’étendue et les résultats des travaux. Un nettoyage en interne n’est judicieux que si du personnel formé maîtrise parfaitement la procédure. Une entreprise spécialisée engendre certes des coûts de service directs, mais couvre souvent le nettoyage, le contrôle et les réglages simples à partir d’un seul interlocuteur. Lors d’un nettoyage en interne, vous devez également prendre en compte le temps consacré, les pertes de tirage et les risques d’erreurs.
Le matériel de nettoyage judicieux pour un nettoyage en interne
- Il est nécessaire de disposer de dispositifs de nettoyage adaptés, de tuyaux ou de raccords appropriés, des adaptateurs adéquats et des consommables adaptés à l’installation concernée.
- Des lignes transparentes, des brosses, des balles d’éponge et des joints permettent de vérifier l’état de propreté et de traiter soigneusement chaque composant.
- Pour comparer les prix, il ne faut pas seulement tenir compte de l’achat, mais aussi des besoins courants en produits tels que les Produits de nettoyage pour une hygiène maximale, des pièces d’usure et des accessoires.
- Si vous souhaitez nettoyer vous-même, vous trouverez chez BieTal du Matériel de nettoyage pour installations de tirage adapté, des lignes, des raccords à emboîter et d’autres accessoires ; le conseil personnalisé vous aide dans votre choix.
