Un robinet est un élément essentiel d'un système de distribution qui permet de distribuer des boissons, en particulier de la bière, à partir d'un fût ou d'un autre récipient. Le robinet régule le débit de la boisson et garantit qu'elle est versée proprement et de manière contrôlée dans un verre ou une tasse. Voici quelques informations importantes sur les robinets :
Structure et fonctionnalité
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Éléments principaux :
- Corps du robinet : Le boîtier principal du robinet, qui contient la mécanique et les connexions.
- Poignée : Le levier ou la poignée qui est actionné manuellement pour ouvrir ou fermer le robinet.
- Joints : joints toriques ou autres joints qui empêchent le liquide de fuir du robinet.
- Bec verseur : Partie du robinet d'où s'écoule la boisson.
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Comment ça marche :
- Lorsque la poignée est actionnée, une valve à l'intérieur du corps du robinet s'ouvre.
- La boisson coule à travers le robinet et se déverse dans le verre.
- En ajustant la poignée, l'utilisateur peut contrôler le débit et la vitesse de versement.
Types de robinets
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Robinet standard : le type le plus courant utilisé dans les bars et les restaurants. Il est facile à utiliser et convient à la plupart des types de bière.
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Robinet à compression : utilisé en combinaison avec un système de distribution et est souvent utilisé pour les fûts qui nécessitent du CO2 pour promouvoir la bière.
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Robinet de contrôle du débit : Ce robinet dispose d'une commande supplémentaire qui vous permet de régler le débit de la bière pour réduire la mousse et verser un verre de bière parfait.
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Robinets spéciaux : ils sont conçus pour des boissons spécifiques telles que les stouts ou les bières de blé et peuvent avoir des mécanismes ou des conceptions différents pour s'adapter aux caractéristiques spécifiques de la boisson.
Installation et utilisation
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Installation:
- Le robinet est fixé sur la colonne de distribution ou directement sur le comptoir.
- Les tuyaux du baril ou du conteneur sont connectés au robinet.
- La pression du CO2 est ajustée pour garantir que la boisson est distribuée à la bonne pression.
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Utiliser:
- La poignée du robinet est tirée vers l'avant ou poussée vers l'arrière pour ouvrir la valve et permettre à la boisson de s'écouler.
- L'utilisateur peut ajuster la poignée selon ses besoins pour contrôler le débit.
- Après avoir versé, la poignée est remise dans sa position initiale pour fermer la vanne et arrêter le débit.
Entretien et maintenance
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Nettoyage régulier : Le robinet doit être nettoyé régulièrement pour éliminer les dépôts et les contaminants. Cela évite les altérations de goût et garantit l’hygiène.
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Vérifiez les joints : Les joints du robinet doivent être vérifiés régulièrement pour détecter toute usure et remplacés si nécessaire pour éviter les fuites.
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Lubrifiez le mécanisme : Les pièces mobiles du robinet doivent être lubrifiées de temps en temps pour assurer un fonctionnement fluide.
Avantages d'un robinet qui fonctionne bien
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Contrôle qualité : Un robinet qui fonctionne bien garantit que la boisson est servie dans la meilleure qualité et sans mousse excessive.
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Efficacité : Le taraudage rapide et facile permet de gagner du temps et d'augmenter l'efficacité opérationnelle.
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Satisfaction client : Une boisson parfaitement servie améliore l’expérience client et peut augmenter la satisfaction et la fidélité.
Marques et modèles populaires
- Perlick : Connu pour ses robinets de haute qualité avec des conceptions robustes et une longue durée de vie.
- Micro Matic : Propose une large gamme de robinets et d'accessoires pour différentes exigences.
- Krome Dispense : Spécialisé dans une variété de robinets de distribution, y compris ceux avec contrôle de débit et conceptions spéciales.
Résumé
Le robinet est un élément central de tout système de distribution qui permet et contrôle la distribution de boissons. Il existe différents types de robinets qui peuvent être sélectionnés en fonction du type de boisson et des exigences spécifiques de l'établissement. Un robinet bien entretenu garantit un travail efficace, des boissons de haute qualité et des clients satisfaits. Un nettoyage et un entretien réguliers sont essentiels pour garantir la fonctionnalité et l’hygiène.