Comment fonctionne une tête de robinet ?

Une tête de robinet est un élément central d'un système de distribution de bière et permet de tirer la bière d'un fût et de l'alimenter sous pression via un tuyau jusqu'au robinet. Il se place sur la valve du fût de bière et y est solidement fixé. Il existe différents types de têtes de robinet adaptées aux fûts, selon le système de fixation (par exemple, fermeture plate, combinée, à panier ou à baïonnette). La tête du robinet crée une connexion étanche avec le fût pour empêcher la bière ou le gaz de fuir.

La tête du robinet comporte généralement deux connexions : une connexion à bière par laquelle la bière s'écoule du fût dans la conduite vers le système de distribution, et une entrée de gaz qui dirige le CO₂ (ou un autre gaz sous pression) dans le fût pour y maintenir une pression constante. Cette pression garantit que la bière est continuellement poussée du fût vers le tuyau. Une fois la tête du robinet correctement positionnée, le levier ou la poignée de la tête du robinet est actionné pour ouvrir la vanne du fût. Cette action libère simultanément le flux de gaz, pressurisant le fût et permettant à la bière de s'écouler dans le robinet.

La tête de robinet garantit que la bière et le gaz restent séparés et que le gaz maintient la pression dans le fût stable pendant que la bière est pompée dans la conduite jusqu'au robinet. Après utilisation, la tête du robinet est retirée en retournant le levier et en la retirant du fût, ce qui ferme le fût et arrête le flux de gaz. Cette fonctionnalité permet de soutirer la bière sous une pression constante et ainsi de la gazéifier de manière optimale, ce qui garantit une bière fraîche et une mousse uniforme.