Le choix entre un refroidisseur sec et un refroidisseur humide dépend des exigences individuelles et des domaines d'application, car les deux systèmes présentent des avantages et des inconvénients. Les refroidisseurs à sec fonctionnent sans bain-marie et utilisent à la place des tuyaux ou des plaques de refroidissement pour refroidir directement la bière. Ils sont plus compacts, plus légers et plus faciles à transporter, ce qui les rend idéaux pour les applications mobiles ou les événements plus petits. De plus, l'entretien est réduit car il n'est pas nécessaire de remplir d'eau ou de le nettoyer, ce qui le rend particulièrement pratique à utiliser.
Les refroidisseurs humides, quant à eux, utilisent un système de refroidissement rempli d'eau qui fait circuler efficacement la bière, assurant un refroidissement constant et uniforme. Ce système est particulièrement adapté à une utilisation permanente dans le secteur de la restauration ou lors d'événements de grande envergure où de grandes quantités de bière sont servies en continu. L'avantage réside dans la capacité de régénération rapide du système de refroidissement, qui garantit une température de bière constamment basse, même avec des volumes de distribution élevés.
En fin de compte, la décision dépend de la priorité donnée à la mobilité et à la facilité d'utilisation ou de la priorité accordée aux performances et à la capacité de refroidissement maximales. Les deux technologies ont leur justification et peuvent parfaitement soutenir le plaisir de la bière à leur manière.