Lors de l’achat d’un KEG (également appelé « fût »), il y a quelques considérations importantes à prendre en compte pour vous assurer de choisir le bon KEG pour vos besoins et de pouvoir l’utiliser en toute sécurité et efficacement. Que ce soit pour un usage privé, pour une fête ou pour la restauration, voici les points clés à prendre en compte lors de l'achat d'un KEG :
1. Taille et capacité du fût
Les fûts sont disponibles dans une variété de tailles, des petits fûts d'environ 5 litres pour un usage domestique aux grands fûts de 30 litres ou plus pour le secteur de la restauration. Réfléchissez à l’avance à la quantité de bière ou de boisson dont vous avez besoin et à l’espace disponible pour le stockage et le refroidissement. Pour les grandes célébrations, un fût de 20 à 30 litres convient généralement, tandis que les petites fêtes sont souvent bien servies avec un fût de 5 litres.
2. Matériau et durabilité
La plupart des KEG sont fabriqués en acier inoxydable, ce qui leur confère une longue durée de vie et une grande résistance. L'acier inoxydable est particulièrement hygiénique et robuste et protège de manière optimale le contenu. Les fûts en plastique sont plus légers et souvent moins chers, mais moins durables et plus susceptibles d’être endommagés. Pour une utilisation à long terme, les fûts en acier inoxydable sont donc le meilleur choix.
3. Systèmes de connexion et compatibilité
Il existe différents systèmes de connexion que vous devez prendre en compte pour vous assurer que votre KEG est compatible avec votre système de distribution. En Allemagne, les systèmes les plus courants sont les adaptateurs « plats », « panier » et « panier ». Vérifiez de quel système vous avez besoin et si votre système de distribution est compatible avec celui-ci. Un KEG avec une connexion incorrecte ne peut pas être utilisé sans adaptateur.
4. Alimentation en CO₂ et contrôle de la pression
Les fûts nécessitent généralement un apport de CO₂ pour pressuriser la boisson et la transporter hors du fût. Assurez-vous d’avoir à portée de main une bouteille de CO₂ et un régulateur de pression adaptés. La pression doit normalement être comprise entre 1,5 et 3 bars, selon le type de boisson et la température ambiante.
5. Refroidissement
La bière et les autres boissons en fûts doivent être conservées au frais, idéalement entre 4 et 8 °C. Si vous ne disposez pas d'un système de refroidissement professionnel, des glacières mobiles, des seaux à glace ou des réfrigérateurs pour les petits fûts peuvent être utilisés. Veuillez noter que la bière perd sa qualité plus rapidement à des températures plus élevées et son goût peut être affecté.
6. Système de consigne et de retour
De nombreux fûts sont vendus sous le système de consigne, ce qui signifie que vous payez une consigne lorsque vous les achetez, qui vous est remboursée lorsque vous retournez le fût vide. Renseignez-vous à l'avance sur les conditions générales et assurez-vous de pouvoir restituer le KEG à temps après utilisation pour récupérer la consigne.
7. Nettoyage et entretien
Surtout si vous achetez un KEG pour une utilisation répétée, le nettoyage est crucial. Les fûts en acier inoxydable sont faciles à nettoyer et vont souvent au lave-vaisselle. Assurez-vous que le KEG est soigneusement nettoyé après chaque utilisation pour garantir des conditions d'hygiène et éviter toute altération du goût de la boisson.
8. Aspects de sécurité
Les fûts sont sous pression et une mauvaise manipulation peut être dangereuse. Assurez-vous que la pression est correctement réglée et que le CO₂ est géré correctement. Ne frappez jamais directement un fût et assurez-vous que toutes les fermetures et connexions sont solidement fixées pour éviter les fuites ou les chutes de pression.
Grâce à ces conseils, vous pouvez choisir un KEG qui convient parfaitement à votre application et qui, lorsqu'il est manipulé correctement, offre les meilleurs résultats.