Hvordan fungerer et tappehoved?

En tappehoved er en central del af et øltappesystem og gør det muligt at udtrække øl fra en fadølskegle og føre den under tryk gennem en slange til tappekranen. Det sættes på ventilen på fadølskeglen og fastgøres, hvor der findes forskellige typer tappehoveder, som afhængigt af keglesystemet (f.eks. flad-, kombi-, kurv- eller bajonetlås) passer til de respektive kegler. Tappehovedet skaber en tæt forbindelse til keglen for at forhindre udslip af øl eller gas.

Tappehovedet har som regel to tilslutninger: en øltilslutning, hvorigennem øllen føres fra keglen ind i slangen til tappesystemet, og en gasindgang, der fører CO₂ (eller en anden trykgas) ind i keglen for at opretholde et konstant tryk. Dette tryk sikrer, at øllen kontinuerligt presses ud af keglen og ind i slangen. Når tappehovedet er sat korrekt på, betjenes tappehovedets håndtag eller greb for at åbne keglens ventil. Denne handling frigiver samtidig gasstrømmen, som sætter keglen under tryk, og øllen kan løbe ind i tappesystemet.

Tappehovedet sikrer, at øllen og gassen holdes adskilt, og at gassen opretholder et stabilt tryk i keglen, mens øllen føres ind i slangen til tappekranen. Efter brug fjernes tappehovedet ved at sænke håndtaget og trække det af keglen, hvorefter keglen lukkes, og gasstrømmen stoppes. Denne funktionsmåde gør det muligt at tappe øllen under konstant tryk og dermed optimalt karboniseret, hvilket sikrer en frisk øl og en jævn skumkrone.