Rengøring af tappeanlæg: Priser og vejledende satser

Hvad omkostningerne i praksis afhænger af

I praksis bestemmes omkostningerne især af antallet og typen af ledninger samt udvalget af drikkevarer. Prismæssigt gør det også en forskel, om der bestilles en engangs-grundrengøring, en regelmæssig intervalrengøring eller desuden et teknikereftersyn. Det er vigtigt for vurderingen, om der kun rengøres, eller om der også er inkluderet visuel kontrol, tilstandsvurdering, efterjustering og dokumentation. Hold desuden altid øje med prisgrundlaget: pr. ledning, pr. opgave, pr. time, som fast pris samt netto eller brutto. En kompakt oversigt over processer og krav findes i Rengøring af tappesystemer.

Oversigt over typiske priskomponenter

Disse priser for rengøring af tappesystemer er kun vejledende og bør altid læses sammen med ydelsens omfang, tidsforbrug, transport og prisgrundlag.

Disse ydelser bør være inkluderet i prisen

• Rengøring af ledninger samt tappe-relaterede komponenter som tappekraner og tappehoveder; afhængigt af anlægget også andre relevante komponenter.
• En kemisk-mekanisk rengøring frem for blot en hurtig skylning, som beskrevet i Sådan rengøres et tappesystem korrekt (vejledning).
• En kontrol af anlæggets tilstand efter rengøring, herunder oplysning om synlige fejl eller behov for korrektion.
• Et skriftligt fastlagt ydelsesomfang, så tilbud kan sammenlignes bedre, og resultaterne kan efterprøves.

Hvilke intervaller og retningslinjer du bør kende

• Begreber som ølhus eller tidligere henvisninger til tappeforordningen forekommer stadig, men i dag skal de primært betragtes som historiske.
• I praksis ligger ansvaret for hygiejne, egenkontrol og dokumentation, der kan efterprøves, hos ejeren, typisk som en del af virksomhedens HACCP-koncept samt løbende vedligeholdelse og pleje af tappesystemet.
• Rengøringsbehovet varierer afhængigt af drikken, f.eks. ved øl, vin, kulsyrede drikkevarer, stille vand eller juice. Supplerende tips til intervaller og metoder findes i Rengøring af tappesystemer og tappekraner.
• For korte intervaller sparer ofte ikke rigtigt, da hygiejneproblemer, smagsafvigelser og ekstraarbejde kan opstå.

Rengør selv eller benyt et specialfirma?

Selvom et eksternt firma varetager rengøringen af tappesystemet, forbliver det hygiejniske ansvar for anlægget hos ejeren. Derfor bør omfanget og resultatet af arbejdet kontrolleres. Egenrengøring giver kun mening, hvis uddannet personale sikkert mestrer processen. Et specialfirma medfører ganske vist direkte serviceomkostninger, men dækker ofte rengøring, kontrol og simple justeringsopgaver fra én kilde.

Hvilket rengøringsudstyr der giver mening ved egenrengøring

• Der kræves passende rengøringsudstyr, egnede slanger eller samlinger, de rigtige adaptere og passende forbrugsstoffer til det pågældende anlæg.
• Transparente ledninger, børster, svampkugler og pakninger hjælper med at kontrollere rengøringstilstanden og behandle enkelte komponenter grundigt.
• Ved prissammenligning tæller ikke kun anskaffelsen, men også det løbende behov for produkter som rengøringsmidler til maksimal hygiejne, sliddele og tilbehør.
• Hvis du selv ønsker at rengøre, finder du hos BieTal passende rengøringsudstyr til tappesystemer, ledninger, stikforbindelser og andet tilbehør; personlig rådgivning hjælper med valget.